Íme, amit tudnia kell a citromsavról, amely az *

A citromsav oly sok dolgot rejt magában: bor és sör, előrecsomagolt gyümölcsök és zöldségek, hummus, salsa, akár tisztítószerek és szépségápolási termékek. Ez vitathatatlanul a leggyakoribb tartósítószer és ízesítő adalékanyag (enyhén savanyú ízet kölcsönöz bárhova is, amelybe befűzi). És ez az mindenhol.


Ez szintén súlyosan rossz rappel van a wellness körökben. De nem minden citromsav jön létre egyenlőnek. Van a természetben előforduló fajta - egy szerves sav, amely megtalálható a zöldségekben és gyümölcsökben, különösen a citrusfélékben. Aztán ott van a citromsav, amelyet laboratóriumban felvertek. Ezt a várakozástól a fekete penészig hozzák létre.

És igen, a lopakodó fekete penész mindenben, a booze-tól a csirkeállományig, minden bizonnyal félelmetesnek hangzik, de lehet?

Itt vannak a citromsav alapjai, amelyeket tudnia kell.

A jó

Először: a jó hír: Előnyösek azoknak az élelmiszereknek a fogyasztása, amelyek természetesen előforduló citromsavat tartalmaznak (mondjuk a citrom- vagy lime juice-ból), mivel antioxidánsként működik, vagyis védi a testet a szabad gyökök károsodásától. Bőséges antioxidánsok fogyasztása mindent megtesz a szív egészségétől a rák megelőzéséig.

Ráadásul „a citromsav szintén lúgosító szer, amely segíti a test savasságának csökkentését” - magyarázza Maria Vila, DO, a New Jersey-i székhelyű Chambers Center of Wellness integratív orvosának integrált orvosa. A túl sok feldolgozott élelmiszer (és hármas lövés) és a túl sok stressz által gyakran előidézett savas környezet stabilizálásával a test hatékonyabban működhet.


Szintén figyelemre méltó? Lúgosító képességei miatt van még bizonyíték arra is, hogy a citromsav segíthet megakadályozni bizonyos típusú vesekőket, amelyek gyarapodhatnak a magas savasságú vizeletben.

A rossz (néhány wellness guru szerint)

Ha bizonyos cukrokat (például kukoricakeményítőt és cukorrépa) etet az Aspergillus niger gombara (egy közönséges fekete penész), akkor a citromsav mesterséges formájával jár. Ez egy olcsó és egyszerű módja az élelmiszer-adalékanyag előállításának. De ez egészségtelen?


Végül a fekete penészt kiszűrjük, ám néhány ember szerint a mikotoxinokat (a gomba által hátrahagyott mikroszkopikus hulladékot) nem távolítják el teljesen. A wellness szakemberek attól tartanak, hogy ezeknek a regregbe történő bevétele vagy belélegzése problémás lehet, mivel a penész és a mikotoxinok légúti problémákhoz, allergiákhoz és még krónikus betegségekhez is kötődnek. Dr. Vila figyelmezteti, hogy a szépségápolási és tisztítószerekben található citromsav irritáló hatású lehet és asztma tüneteket válthat ki.

Ráadásul a citromsav előállításához a penészhez hozzáadott cukor elsősorban a répaből és a kukoricából származik, amelyek a leggyakrabban előállított géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) közé tartoznak. Tehát ha arra törekszik, hogy elkerülje őket, akkor ezt kellene tennie egyértelműen Dr. Vila szerint ellenőrizze a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek címkéit, sőt vitaminokat és kiegészítőket, hogy meghatározzák-e, hogy milyen citromsavat tartalmaznak.


(Pro-tip: A táplálkozási társaságok, gyógyszerészeti és szabványosított tápanyagok készítői, kevesebb adalékanyaggal készítik őket.

Alsó vonal

Annak ellenére, hogy egyes szakértők, mint például Dr. Vila, aggódnak a mesterséges citromsav miatt, csak nincsenek nagyméretű, végleges tanulmányok, amelyek egyértelmű kapcsolatot mutatnának az adalékanyag és az egészségügyi problémák között. Valójában egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a citromsav igen nem károsítja az agy vagy a máj működését.

De ha tisztább étrendet szeretne, és korlátozza az adalékanyagokat és a GMO-kat, akkor nem sértheti a csomagolt és feldolgozott élelmiszerekből származó citromsavbevitel csökkentését, ugyanakkor fokozza a citrusfélék bevitelét, így élvezheti az előnyöket. természetes természetű. Citrom víz, bárki?

Eredetileg 2018. február 2-án tették közzé. Frissítve 2019. augusztus 5.


Legyen ismeretes minden egyéb egészséges cserecseréről, amelyet a napi étrendben szerepelhet, elkerülve ezeket az ételeket lefekvés előtt, hogy jobban aludjon. És itt lehet megtudni, hogy a kelkáposzta szeretete szabotálja-e a pajzsmirigyet.