Beteg csicseriborsó? Íme 7 ok, amiért lencséket próbáljon inkább

Vigye át, csicseriborsó: A lencse hivatalosan a legmenőbb hüvelyes. A szerény lencse hivatalosan meghaladta a levest és mindenütt felbukkan, kezdve a gluténmentes tésztától és a chipstől a háziállat eledelig. Az Egyesült Nemzetek egyszer megnevezte nekik az év élelmét. Még a tendencia alakító George herceg is megeszi őket.

A nem kezelt lencsék apró, kerek hüvelyesek - más néven egy hüvelyben növekvő magok -, amelyek különféle méretben és színben vannak, beleértve a fekete, a barna, a sárga, a piros és a zöld színét is. Már régóta az indiai konyha főszereplője (Daal, bárki?), Valamint vegán főzés, mint növényi fehérjeforrás.



De mint minden buzzy szuperétel (ahem, zellervíz), néha nehéz átszitálni a hype-t. Melyik felteszi a kérdést: Jó lencse az Ön számára?

A lencse egészségügyi előnyei

A lencséknek rengeteg ajánlatuk van - tehát igen, nagyon jók nektek. Alacsony zsírtartalmúak, rendkívül tápanyag-sűrűek és általában megfizethetőek megvásárlásukhoz (mindig plusz, ha fizetési csekk közben jár). És nagyon sok egészségügyi előnnyel jár, többek között:



1. Tele vannak polifenolokkal. A polifenolok olyan aktív vegyületek, amelyek harcolnak a káros anyagok ellen a testben - az ultraibolya sugaraktól és a sugárzástól kezdve a szívbetegségekig és a rákig. Tehát igen, ők nagy ügy. A lencse nagyszerű módja annak, hogy javuljon a polifenol (a hüvelyeseknél többet tartalmaznak, mint zöldborsó és csicseriborsó), és hosszú távú egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, ideértve a szív- és érrendszeri egészséget és a cukorbetegség megelőzését.



2. Magas fehérjetartalmúak. Jó hír, vegánok: Egy csésze főtt lencse 18 gramm fehérjét tartalmaz. Egy egész doboz csicseriborsót kellett enni, hogy a tápanyag ilyen nagy részét elkapja. (Pro tipp: célja, hogy naponta 50 és 75 gramm közötti mennyiséget érjen el.)

3. Jó vasforrás. Egy csésze lencsén 6,6 milligramm vas van, ami körülbelül egyharmada annak, amire az egész napra szüksége van. A vas rendkívül fontos az oxigénszivattyúzás folyamatában az egész testben. Ha nem kap elég, ez a véráramlás lelassul.

4. Tele vannak rost. Gyakorlatilag minden ritka embert prédikál a rost fontosságáról, különös tekintettel az emésztőrendszer egészségére és az egészséges testsúly fenntartására. Egy csésze lencse 15,6 grammot tartalmaz, ami valójában almost négyszer annyit mint egy csésze nyers kelkáposzta.

5. A lencse jót tesz a csontoknak. A csontok egészségét illetően a tejtermékekkel töltött termékek általában a reflektorfénybe kerülnek, de a lencse is kiváló lehetőség, ha egy csészénként 38 gramm kalciumot tartalmaz. Jó tudni, vegánok!

6. Jól képesek a folsav. A folsav fontos tápanyag, amely folyamatosan megterheli, de ez különösen fontos, ha terhes. Ha nem elég, akkor súlyos születési rendellenességek következhetnek be. És még ha a terhesség nem is gondolja, a folsav támogatja az egészséges hajnövekedést és csökkentheti a szívbetegség és a stroke kockázatát. A tudósok szerint a lencsék nagyszerű, jól felszívódó étrendi folsavforrásnak bizonyultak, különösen azoknál a nőknél, akik terhesnek vagy remélem, hogy hamarosan terhesek lesznek.

7. Magas magnéziumtartalmúak. Ha nehézségekbe ütközik az alvás, stressz vagy túlmunka van, testének előnye származhat a magnézium rendszeres fogyasztásából, és a lencse nagy forrás lehet 71 mg / csésze főtt lencse esetén.

A lencse evésének lehetséges mellékhatásai

Még a lencséknek is van Achilles sarok. Ennek a jótékony rostnak a gáz kellemetlen mellékhatása lehet. Ennek elkerülésének kulcsa az, hogy lassan fokozzák a lencsebevitelét - különösen, ha nem szokott rendesen sok rost elnyelésére.

A lencsék lektineket is tartalmaznak - ez a fehérje bizonyos növényekben, például éjszakákban és hüvelyesekben, összekapcsolódott gyulladással és gyomorpanaszokkal. Ez az egyik oka annak, hogy a paleo étrendben részt vevő emberek elkerüljék a babot és a hüvelyeseket. Ha következetesen rosszul érzi magát a lencse és más lektinnel töltött étel elfogyasztása után, akkor valószínűleg a legjobb, ha elkerüli őket, vagy korlátozza, hogy mennyit eszik.

Hogyan kell a lencséket beépíteni az étrendbe?

Most a gyakorlati kérdés: Hogyan szerezheti meg a lencsék töltését anélkül, hogy azok olyan ízűek lennének, mint a nagymamája? Hadd számoljam meg a lehetőségeket:

1. Keressen lencse alapú tésztát. Az olyan márkák, mint a Modern Table, az Explore Cuisine és az Tolerant, mind a lencséket gluténmentes pótlékként használják. Főzzük ugyanúgy, mint a szokásos tésztát, hozzáadjuk kedvenc mártását, és ugyanolyan ízléses, mint a szokásos.

2. Adjon hozzá lencséket a salátához. A kisméretű bevont magok nagyszerű módja annak, hogy a fehérjetartalmát felvegyék a zöldek tálban és a grillezett csirkébe. Elkészítéséhez adjuk hozzá a lencséket forrásban lévő vízhez, és hagyjuk párolni kb. 20-25 percig, vagy amíg meg nem érnek. Ezután, amint kissé lehűlnek, add hozzá őket a salátához!

3. Készítsen lencselevest vagy pörkölt. Mint a leves, de szeretné, ha ez megtöltött? Vegyünk egy klasszikus lencselevest - a forró leves összes előnye, plusz a fehérje és a rost kitöltése, hogy valóban tele maradjon hosszú távon, miután befejezte. Kombinálja a főzetlen lencséket kedvenc zöldségeivel, gyógynövényeivel és a választott készítménnyel, és hagyja, amíg főzik.

Bármelyik lencsét gyártja, akkor valószínűleg jelentős táplálkozási lendületet kap. És ez az, amire az összes étkező egyetérthet, határozottan jelentős plusz.

Töltse le még két vegán fehérjeforrás, a tofu és a tempeh alacsony szintjét, és derítse ki, melyik az egészségesebb. És itt vannak még meglepőbb növényi alapú fehérjeforrások.