Persze, a lenmag tele van rosttel, de hogyan pontosan használja?

A fényes tárgy szindróma valódi a wellness világban - úgy tűnik, mint minden nap, van egy új, feltétlenül szükséges szuperétel vagy kiegészítő étkezés egy kamra helyére. Egy edény lucuma, némi kurkumagyökér, és a következő dolog, amit tudod, az élelmiszerbolt költségvetését az összetevők kannibalizálták, és senki sem tudja, hogyan kell kimondani.

Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy hány újonnan fogyasztott főzet és por üthet fel a Whole Foods polcain, van valami, amit el kell mondani az alapokhoz. Egyrészt a lenmag olyan konyhai tűzőkapocs, amelyet soha nem szabad kihagyni az élelmiszerlistából - mondja Robyn Youkilis egészségügyi edző és emésztőszakértő. 'Úgy gondolom, hogy a lenmag az egyik OG szuperételnek - még mielőtt a csontleves, a matcha és a kollagén mind népszerűek voltak, az egészséges diófélék lenmagot vásároltak az egészséges élelmiszerboltokban - mondja.



Ennek oka az, hogy ezek az apró, szőke színű magvak étkezési vágódeszkák voltak az elmúlt 6000 évben - tette hozzá Youkilis. 'Néhány példaként meg vannak töltve magnéziummal, tiaminnal, omega-3 zsírsavakkal és lignánokkal.' Ezeket a szupersztár tápanyagokat a jobb alváshoz, az agy egészségéhez, a hangulat szabályozásához és a hormonális egyensúlyhoz kötötték. Hirtelen a lenmag kicsit izgalmasabbnak tűnik, nemde?

Olvassa el többet a lenmag egészségügyi előnyeiről és azok használatáról.

Lenmag: Nem énekelt emésztő hős

A fentebb említett potenciális előnyök mellett van még egy jelentős megsemmisítés, amely a lenmaghoz kapcsolódik: Ismert, hogy csodálatos a bélje számára.



Egyrészt segíthet rendszeresen tartani. 'A len rostos, de kifejezetten magas mennyiségű nyálkahártyát tartalmaz - egy gélképző rostot, amely vízben oldódik, és emésztés nélkül mozog az emésztőrendszerben' - mondja Youkilis. „A rost bármihez kötődik, amelyet ki kell söpörni, és áthúzza a rendszeren. (Én vagyok az egyetlen, aki ezt a látványt furcsán kielégítőnek találja?)



De ez nem a lenrost egyetlen feladata. 'Egy másik előnye, hogy elősegítheti, hogy az ételek a gyomorban túl gyorsan ürüljenek a vékonybélbe' - mondja Youkilis. „Ez fokozhatja a tápanyagok felszívódását - így minél többet hoz ki az ételtől - és hosszabb ideig teljesebbnek érzi magát. Ha hozzáteszi, hogy a fogyás a cél, akkor ez a folyamat hatékonyabb és fenntarthatóbbá válik, mint a kalória csökkentése.

Hogyan lehet a lenmagot beépíteni az étrendbe

Ha van egy hátránya a lenmagnak, az kissé magas karbantartást igényel - nem csak ki lehet egészet vetni az egész magból az ömlesztett tartályból, hanem egy napnak is hívhatja. Az egész tengely nem bontható le, és felhasználhatatlanul áthalad az emésztőrendszeren - magyarázza Youkilis. 'Tehát érdemes választani az őrölt lenmagot vagy a lendarát, szemben az egész magvak permetezésével és salátával.

A lehető legfrissebb len érdekében a Youkilis azt javasolja, hogy vásároljanak egész lenmagokat, és őröljék porra fűszercsiszolóval, amikor csak akarják. 'Ha nem tudja őrölni a magokat, akkor megvásárolhatja a fejszét, de csak akkor, ha azt a hűtőszekrény folyosójában tartják.' Ennek oka az, hogy a lenmagban lévő olajok gyorsan levegővel oxidálódnak. - Ügyeljen arra, hogy a vetőmagot és az ételt hűtse le és röviddel az őrlés után használja fel.

Egy másik lehetőség a lenolaj - ugyanolyan egészségügyi előnyöket fog nyújtani, mint az egész mag, de megint kissé temperamentumos. 'A lenolajat hűvös, sötét helyen is tárolni kell, és alacsonyabb hőmérsékleten történő főzéshez felhasználhatja, hogy megőrizze táplálkozási tulajdonságait' - mondja Youkilis.

Miután leírtuk ezeket a szabályokat, a lenmag meglepően bármi megy. Youkilis itt megosztja néhány kedvenc módszerét, amellyel a szupersedeket beillesztheti mindennapi főzési rutinjába, reggeltől estig késő esti snackhez. (Csak győződjön meg róla, hogy a lassú indulással jár - mondja - ha több mint 1 / 4–1 / 2 teáskanál indul, akkor puffadás és gázképződést okozhat.)

1. Sütéshez használjon lenliszt

A lendarazt hozzá lehet adni minden olyan sütött termékhez, amely táplálkozási lendületet ad. Ennek néhány módja van: vagy cserélje ki egy-egy csésze lisztet lendaraval; cserélje ki a tojást egy evőkanál lenre és három evőkanálra vízzel összekeverve; vagy cserélje le minden evőkanál margarint, vajat vagy olajat három evőkanál lendarara.

2. Adjon hozzá lentejet vagy őrölt lenmagot a turmixokhoz

Nem számít, hogy melyik opciót választja, a len bolondbiztos turmix-kiegészítő, csak kis mennyiségű tejet vagy magot dobjon be a turmixgépbe, és jól érzed magad. (Ebben az esetben nem kell először a magokat őrölnie, mivel a turmixgép meg fogja tenni az Ön számára.) A Youkilis szereti ezeket a chia mag helyett a Blueberry Pie Smoothie-ban használni, de mivel ízük meglehetősen semleges, bármilyen keverékhez hozzáadhatja őket.

3. Használjon lenolajat a házi készítésű salátaöntetekhez

Bárhol is használna olívaolajat vagy avokádóolajat, könnyen kicserélheti lenolajra. Jó bók a sós és édes öntettel egyaránt, és nem is kell korlátoznia a nyers zöldségekre. A Youkilis azt is javasolja, hogy a fehérjék, erjesztett ételek és az egészséges zsírok felett szitáljuk, mint például a bélfokozó szabályt, az 5 tányért.

4. Keverje hozzá az őrölt lenmagot a reggeli táljába

A őrölt len ​​nagy bók a joghurtos és gabonaalapú ételekhez, és ha elég jól összekeverjük, akkor valószínűleg nem is veszi észre, hogy ott van. A Youkilis kedvenc len-infúziós reggelit tartalmaznak a zabliszt, az éjszakai zab és a parfümök. Bónusz: Mindezek a lehetőségek hozzáadott rostlevelet adnak, tovább erősítve a len előnyeit.

5. Adjon hozzá őrölt lenmagot házi készítésű granolájához

Megtalálhatja lenmag-javítását rengeteg egészséges, üzletben vásárolt granolából, de miért nem növeli a frissesség tényezőjét, és készítsen otthon egy tételt? Egyszerűen keverjen hozzá néhány őrleményt a granola-összetevőkbe, és kevés tűzön süsse el a sütőben, amíg ropogós lesz - ez a Daphne Oz 7-összetevős receptje nem lehetne egyszerűbb vagy len-barát. Merem, hogy nem engedi meg egy ülés közben ...

Arra készül, hogy újra látogasson el néhány további egészség-élelmiszer-osztályra? Lásd a borsmenta tea és a friss gyömbér sok előnyeit.