A kínai tanulmány végső összefoglalója: Itt van, amit tudnod kell

A kínai tanulmány az egyik a súlyos, fontos könyvek közül, amelyről talán inkább beszélnek, mint valójában olvastak. Könnyű belátni, hogy miért: A táplálkozási tényekkel és kutatási statisztikákkal telepedett 417 oldal nagyon sokat emészthető - nem egészen a tengerparttól.

De érdemes tudni, mivel a könyv az emberi táplálkozás egyik legnagyobb átfogó tanulmányán alapul, amelyet valaha készítettek, és amelyet az Oxfordi Egyetem Cornell Egyeteme és a Kínai Megelőző Orvostudományi Akadémia partnerkapcsolatán keresztül indítottak, és 20 évek. Ban ben A kínai tanulmány, T. Colin Campbell, PhD, és fia, MD M. Campbell II, MD, megvitatják és elemezik a tanulmány (és egyéb befolyásos táplálkozási kutatások) eredményeit, és javaslatot tesznek protokolljukra a legjobb étrend számára a hosszú távú egészség elérése érdekében.



A közzététel óta eltelt 13 évben inspirálta az olyan befolyásos szereplőket, mint Bill Clinton vegánvá válni, a Cornell növényi alapú táplálkozási bizonyítvány-programja, amely népszerű a szakácsok, táplálkozási és egészségügyi edzők körében, valamint a dokumentumfilm Villa a kések felett.

Természetesen, mint minden táplálkozási tanácsadás, a kutatás és a következtetések számos kritikát tartalmaznak, különösen a Paleo Diet támogatói körében. Elolvastam az ön borítójától a fedélig, jegyzeteket készítve az út mentén, így tudatában lehetnek a szerzők állításaival - függetlenül attól, hogy elhagyja-e a marhahús brokkolit vagy sem.



Itt van a 10 lépéses csaló lapod A kínai tanulmánykövetkeztetései

1. Az amerikai egészségügyi statisztikák félelmesek. Lehet, hogy elég jól érzi magát, de az ország egésze nos, nem olyan nagy. A kutatók sok időt töltenek el az elhízásról, a cukorbetegségről és a szívbetegségről szóló ijesztő statisztikákra hivatkozva, amelyek rámutatnak az amerikai étrend megrázásának szükségességére. Az amerikaiak többet fizetnek az egészségügyi ellátásért, mint bármely más országban, és nincs jobb egészségük, hogy ezt megmutassák. Valószínűleg ez a könyv egyik szakasza nincs a táplálkozási szakértő vitatkozna.



2. A következtetések az alábbiakon alapulnak: nagyon az adatok. Nem egy kis, egerekről szóló tanulmányról beszélnek. Az állatokon évek óta vitatott laboratóriumi eredmények után a kutatóknak látniuk kellett, hogy miként játszották ki őket az emberekben. Az általuk létrehozott tanulmány 367 változót, 65 kínai megyét és 6500 felnőttet tartalmazott (akik kitöltöttek kérdőíveket, vérvizsgálatokat stb.). 'Amikor készen álltunk, több mint 8000 statisztikailag szignifikáns összefüggést mutattunk az életmód, az étrend és a betegség változói között. Ezenkívül rengeteg további kutatási adatot tartalmaznak más forrásokból is.

3. Az állati fehérje elősegíti a rák növekedését. A könyv szerzője, T. Colin Campbell, PhD, tejüzemben nőtt fel, így rendszeresen fogyasztott egy egészséges pohár tejet. Többé nem. Dr. Campbell elmondja, hogy több, egymás által felülvizsgált állatkísérlet során a kutatók felfedezték, hogy valóban be- és kikapcsolhatják a rákos sejtek növekedését azáltal, hogy megemelik és csökkentik a kazein, a tehéntejben található fő protein mennyiségét.

4. Aggódnia kell a rossz táplálkozás miatt, mint a peszticidektől. Az elfogyasztott étel befolyásolja a sejtek kölcsönhatásait a rákkeltő anyagokkal, többé-kevésbé veszélyesvé téve őket - magyarázza a szerzők. „Ezek és sok más tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a táplálás sokkal fontosabb a rákos megbetegedések ellenőrzésében, mint a kezdő rákkeltő anyag dózisa.

5. A szívbetegség a táplálkozás révén megfordítható. A szerzők megosztják más tisztelt orvosok munkáját, amelyek szerint támogatják saját adataik következtetéseit, és a legérdekesebbek közül néhány a szívbetegséggel foglalkozik. Caldwell B. Esselstyn, Jr, MD, az orvos és kutató az ország legjobb szívközpontjában, a Cleveland Clinic-ban, 18 betegnek bizonyult koszorúér betegségben kezelt egész élelmet, növényi alapú étrendet. A beavatkozás nemcsak megállította a betegség előrehaladását, hanem a betegek 70 százaléka látta, hogy elzáródott artériájuk nyílik. Dr. Dean Ornish, a Harvard Orvostudományi Egyetem diplomája, hasonló tanulmányt készített, konzisztens eredményekkel. De hé, ez valójában bátorító szívbetegség legális megfordítva.

6. A szénhidrátok nem (mindig) az ellenség. A magasan feldolgozott, finomított szénhidrátok károsak az ön számára, de a növényi ételek tele vannak egészséges szénhidrátokkal - mondják a szerzők. A kutatások azt mutatják, hogy az olyan étrend, mint az Atkins vagy a South Beach, veszélyes mellékhatásokkal járhat. Noha ezek rövid távú fogyást eredményezhetnek, a hosszú távú egészséget feláldozzák.

7. A rák nem az egyetlen betegség, amelyet a növények meg tudnak ártani. A szerzők szerint nemcsak a rák és a szívbetegség reagál az egész ételre, növényi alapú étrendre. Kutatásaik azt mutatták, hogy segíthet megvédeni Önt a cukorbetegség, elhízás, autoimmun betegségek, csont-, vese-, szem- és agyi betegségek ellen is. Arra gondolsz, hogy a növények már csodálatosak?

8. Nem kell az étrendjét személyre szabnia, hogy konkrét egészségügyi előnyökkel járjon. Az egészséges táplálkozás széttagolhatónak tűnik - a brokkoli megakadályozza az emlőrákot, a sárgarépa jó a szemre, és egyébként kapta-e elég C-vitamint ma? 'A táplálkozás, amely egy krónikus betegség szempontjából igazán jótékony hatással jár, az egész egész életen át támogatja az egészséget' - magyarázza a szerzők.

9. Nem kell húst enni. 'Az állati eredetű élelmiszerekben gyakorlatilag nincs olyan tápanyag, amelyet a növények nem nyújtanak jobban. Fehérje, rost, vitaminok, ásványi anyagok - nevezted el, megvan nekik, és jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.

10. Az elvitel egyszerű: Egyél növényeket az egészségért. „Azok az emberek, akik a legtöbb állati eredetű élelmiszert ették, a legtöbb krónikus betegségben szenvedtek. A szerzők állítják, hogy a legtöbb növényi alapú ételt a legészségesebbek fogyasztották. Akár vegánná válik, akár nem, azt javasolják, hogy minden étkezéskor minél több növényt tegyen a tányérra.

Készen áll arra, hogy több zöldséget főzzön? Ez a legjobb módszer erre. Vagy mi lenne, ha több növényi alapú jót kortyolgatna? Nézze meg ezeket a turmixokat (amelyek egészséges fényt adnak).

Ezt a történetet eredetileg 2011. szeptember 23-án tették közzé; frissítette 2018. augusztus 9-én.