Ezt a Paleo étrend-alternatívát az autoimmun rendellenességek kezelésére fejlesztették ki

Az étel mint gyógyszer elképzelése már régóta része az orvosok kezelési terveinek. Szeretne rangsorolni a szív egészségét? Menj a Földközi-tengerre. Van IBS? Az alacsony FODMAP-élelmiszerek listája az új BFF. Van azonban egy olyan étrend, amely nem szerepel a címsorban, de még mindig ajánlott különböző krónikus autoimmun rendellenességekben szenvedők számára: a Wahls-diéta.

Ezt a funkcionális orvos orvos, Terry Wahls dolgozta ki, MD, a saját sclerosis multiplexének kezelésére szolgáló módszerként. Miután a nő számára működött, más krónikus autoimmun rendellenességek - krónikus fáradtság, ízületi fájdalom és emésztőrendszeri problémák - bárhol a gyulladás a csúnya fej-ugrást is a fedélzeten okozza.



Így működik: Dr. Wahls szerint az étrend lényege a mitokondriumok táplálása, amelyek a kémiai energiasejtek 90% -át termelik a túléléshez, és segítik a tápanyagok szállítását a testben. Amikor a sejtjei nem kapják meg ezeket a dolgokat, akkor állítja, hogy a test lebomlik, és az egészség romolhat.

Tehát a Wahls-diéta azt javasolja, hogy hagyjon ki olyan táplálékot, amely sejtkárosodást okozhat, mint például cukor, feldolgozott ételek, gabonafélék, szója, tejtermékek, tojás és hüvelyesek, miközben magában foglalja a zöldségeket, a fűben táplált húst, a halat, a gyümölcsöt és rengeteg egészséges zsírt. . Tudom, hogy mit gondolsz: Ez kissé emlékeztet rá, nos, Paleo.



És igazad van: a Wahls-diéta a típus a paleo diéta. A legfontosabb különbség? A Wahls-diéta pontosan megmondja a követőnek, hogyan sokkal egy bizonyos enni kívánt ételt, nevezetesen a zöldségeket és a fehérjét. A protokoll előírja, hogy a követők naponta hat-kilenc csészét nem keményítőtartalmú zöldséget és négy uncia fehérjét (halak, főleg hetente kétszer) fogyasztanak. Ráadásul különös figyelmet fordít a zöldségekre, amelyek Dr. Wahl szerint a mitokondriumok számára annyi energiát adnak, hogy az ételek energiává váljanak, meggyógyítva a testet a folyamat során.



Pontosan hogyan néz ki az étkezés a Wahls diéta után? Olvassa tovább öt receptet a A Wahls Protokoll Az Élet Főzése.

1. Kale és bacon saláta gyökérzöldségekkel

1 salátát szolgál fel; 6 öntettel (4 Wahls zöldség / gyümölcs csésze)

Hozzávalók
A saláta esetében:
1 csomó göndör vagy lacinato kelkáposzta
1 vagy 2 szalonna szelet
1/2 csésze vékonyra szeletelt kelbimbó
1/2 csésze reszelt vagy szeletelt nyers sárgarépa
2 evőkanál balzsamos vinaigrette
1/4 csésze reszelt nyers répa

A balzsamos boroshúshoz:
6 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamos ecet
1 teáskanál darált fokhagyma
1/2 teáskanál tengeri sót
Frissen őrölt fekete bors

A saláta esetében:
1. Vágja ki a kelkáposzta leveleket a vastag szárakból, és mentse el a szárokat további felhasználás céljából. Tekerje fel a leveleket, és vékonyra szeletelje őket keresztben.

2. Párolja a kelkáposztaleveleket párolókosárral és egy mártással, vagy főzze egy serpenyőben egy evőkanál vízzel, és tegye félre, hogy lehűljön. Alternatív megoldásként egy negyedik csésze almaecettel vagy lime juiceral masszírozhatja őket, majd hagyhatja, hogy 30 perc-egy óra alatt üljenek. (Mind a gőzölés, mind a savakkal történő masszírozás csökkentik a kelkáposzta természetes keserűségét.) Ennek körülbelül három csésze apróra vágott kelkáposztalevélhez kell jutnia.

3. Közben főzzen egy vagy két szalonna szeletet alacsony hőmérsékleten 10–12 percig, amíg a kívánt ropogóságossá nem válik. Távolítsa el a szalonnát az edényből, és engedje le a papírtörülközőn.

4. Adjuk hozzá a kelbimbókat és a sárgarépát a szalonnazsírhoz, és főzzük három-öt percig, vagy amíg meg nem éri.

5. Helyezze a kelkáposztot egy nagy tálba, és szitálja az öntettel. Adjuk hozzá a kelbimbó-sárgarépa-keveréket és a répet. Dobj mindent, hogy bevonja. Összeomlik a szalonnát a saláta tetején.

Az öntettel:
1. Helyezze az összes összetevőt üvegedénybe vagy üvegbe, és rázza össze, hogy összekapcsoljon, vagy keverje össze az összes összetevőt egy tálban, amíg jól össze nem keverik.

2. Minden használat előtt rázza meg vagy habverje fel. Hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolandó.

Variáció: Húsosabb saláta esetén a főzés utolsó percében fél csésze kockás sonkát vagy kanadai szalonnát adhat hozzá a főtt zöldségkeverékhez, csak melegítés céljából.

2. Rántja serpenyőben kolbász, gomba és káposzta

4 adagot készít

Hozzávalók
4 kolbász
1 csésze szeletelt shiitake gomba
1/2 csésze durván apróra vágott hagymát
8 fokhagyma szegfűszeg, darált
2 csésze apróra vágott vörös káposzta
4 csésze apróra vágott mustárzöld
1/2 csésze apróra vágott friss oregánó
2 evőkanál ghee
Sriracha vagy fűszeres kimchi ízlés szerint

1. Forraljuk a feneket 10 percig, majd szeleteljük őket.

2. Melegítse a ghee-t egy nagy serpenyőben vagy készlettartóban közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a szeletelt héjakat és a mártást, amíg a gombák lágyak és a hagyma áttetszőek, két-öt percig.

3. Adjunk hozzá fokhagymát és főzzük, keverjük két percig. Adjuk hozzá a káposztát, és főzzük még öt percig. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a mustárzöldet és az oregánót. Fedjük le és hagyjuk, hogy a serpenyő két percig üljön.

4. Tálaljuk sriracha-val vagy fűszeres kimchi-vel egy extra rúgáshoz.

3. Lassan főzött tejmentes sajtos spagetti tök

4 adagot készít

Hozzávalók
1 közepes spagetti tök
1 evőkanál ghee, megolvadt
1/4 csésze táplálkozási élesztő
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

1. Helyezze a spagetti tököt a lassú tűzhelybe, takarja le, és főzze alacsony hőmérsékleten nyolc-tíz órán keresztül, vagy amíg a tökös lágy nem lesz. Távolítsa el a tököt és hagyja lehűlni, amíg meg nem kezeli. Vágjuk félre hosszában, kanyarjuk ki a magokat, és egy villával kaparjuk ki a tésztaszerű szálokat.

2. Alternatív megoldásként melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Vágja fel a tököt hosszirányban felére, kanyarja ki a magokat, tegye lefelé vágott feleit egy nagy sütőtálcába vagy egy peremes sütőlapra, és kb. 40 percig süsse, vagy amíg a tököt villával könnyen átszúrhatja. Villával kaparjuk ki a tésztaszerű szálokat.

3. Helyezze a spagetti tök tésztát egy nagy tálba, és szitálja a ghee-vel, majd megszórja az étkezési élesztővel, valamint tengeri sóval és borssal az ízlés szerint. Ezt a kedvenc bolognai vagy marinara szósszal is kiegészítheti.

4. Egészséges őrölt pulyka tacos

4 adagot készít

Hozzávalók
1 font föld pulyka
3 csésze vékonyra szeletelt paprika
3 csésze vékonyra szeletelt hagymát
3 fokhagyma szegfűszeg, darált
8 nagy saláta, kelkáposzta vagy gallér levél
2 evőkanál ghee
1/2 csésze apróra vágott koriander
1 evőkanál taco fűszerezés
Salsa és / vagy guacamole ízlés szerint

1. Melegítse a ghee-t egy serpenyőben vagy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá az őrölt pulyka, a taco fűszereket, a paprikát és a hagymát. Főzzük, amíg a pulyka megbarnul és a zöldségek gyengéd lesz, 10–12 percig.

2. Tálaljuk a koriander és a forró szósz oldalát, vagy keverjük közvetlenül a serpenyőbe. Osszuk el a taco tölteléket nyolc nagy levélcsomagoló között (saláta, kelkáposzta vagy gallér).

3. Adjunk hozzá salsa-t és / vagy guacamole-t. Tekerje fel vagy hajtsa össze, és élvezze. Alternatív megoldásként szolgáljon a töltelék egy zöldágy ágyon, mint taco saláta.

Főzési tipp: A hús főzésekor nem kell vizet vagy húslevest adni a zsírhoz.

5. Wahls finomított, cukormentes csokoládé-rozsda

20 adagot készít

Hozzávalók
1 csésze kókuszdióolaj
1 közepes avokádó, kivágva és hámozva
1 csésze mazsola
1/2 csésze szárított édesítetlen kókuszdió
1 teáskanál nem édesített kakaópor

1. Kombinálja az összes összetevőt az élelmiszer-feldolgozóban. A folyamatot simáig simítsa, majd nyomja be az elegyet egy 8 × 8 hüvelykes üvegtálba, majd hűtse le vagy 30 percre tegye fagyasztóba, hogy megszilárduljon a repedés.

2. Vágja 20 négyzetre, és élvezze.

Itt találhatók a gyulladás elleni küzdelem további módjai, ideértve a rost szerepét is.